küpecik peyniri
küpecik peyniri
lezzetler
Sebahat Teyze’nin bahçesine kahvaltı daveti üzerine geldi. Bahçeye kurulan masada güler yüzlü insanlar karşıladı onu. Sofraya otururken kaçamak bakışlarla masadaki doğal ürünlere göz gezdirdi. Çeşit çeşit reçeller, tereyağ, süt, saçta yapılan yufka, fırında kızarmış köy ekmeği, çemen, sahanda yumurta, bahçedeki arılardan bal ve küpecik peyniri. Peynirin tadı dikkatini çektiği için Sebahat Teyze'ye nasıl yaptığını sordu. Sebahat Teyze'nin ustalık eseri ürünüydü Çankırı küpecik peyniri. Yağlı sütten belli işlemlerden geçirerek hazırladığı peyniri elle ufalıyor ve tuz ekleyerek karıştırıyormuş. Küpün içini peynirle doldurduktan sonra ağzını üç dört kat bezle sarıyor ve hava almayacak şekilde kapatıyormuş. Serin bir ortamın toprağı kazılarak küpün ağzı aşağı gelecek şekilde gömülüyor ve iki üç ay yerin altında bekleyen peynir, topraktan çıkartıldıktan sonra kahvaltı sofrasını süslüyormuş.

galeri


aklınızda bulunsun

ile özgü bazı lezzetler

en yakın il içi unsurlar

en yakın il dışı unsurlar

broşürler

uyarılar

Çankırı Resmi Turizm Tanıtım Programı Hakkında


Bizi Takip Edin




Görsel Arşiv


www.arf-bt.com / www.tasarimalani.com